Tag des Bieres

Am 23. April wird in Bayern der Tag des Bieres gefeiert und auf sämtlichen Veranstaltungen wird an das Bayerische Reinheitsgebot erinnert, auf das sich der Erfolg der bayerischen Brauereien und der bayerischen Biere gründet.

Ein Prosit der Gemütlichkeit auf das Bayerische Bier

Bayerische Weißbierbrauereien

Jeder weiß, dass bayerische Brauereien exzellentes Bier brauen können. Doch Bayern ist das einzige Land, wo es Brauereien gibt, die sich auf Weißbier spezialisiert haben und nur Weißbiere in ihrem Sortiment haben. Eine der größten und bekanntesten Weibierbrauereien in Bayern Erdinger Weißbräu mit ganzen neun unterschiedlichen Weißbier-Sorten im Sortiment. Weißbier ist eine typisch bayerische Besonderheit, ein obergäriges Bier aus Gerste und Weizen, das Freiherr von Degenberg erstmals 1548 in Bayern braute.

Schneider Weisse aus Kelheim

In Bayern trinkt man Weißbier

Das Weißbier gelangte erstmals im 15. Jahrhundert nach Bayern von Böhmen aus, wo die obergärige Brauweise aus Weizen und Gerstenmalz schon im Mittelalter bekannt war. Obwohl das Brauen von Weißbier bei Temperaturen von 15 bis 20 Grad und somit ganzjährig möglich war, konnte es sich wegen des seit 1516 geltenden Reinheitsgebots in Bayern nicht verbreiten, da als Zutaten ausschließlich Wasser, Hopfen und Malz zugelassen waren.

Weißbier von Schneider Weisse

Heutzutage gibt es in Bayern einige Brauereien, die sich auf das Brauen von Weizenbier spezialisiert haben. Beim Herstellungsverfahren unterscheidet man in erster Linie zwischen dem Hefeweizen und dem Kristallweizen. Während das Hefeweizen unfiltriert bleibt, erfolgt beim Kristallweizen nach der Gärung eine Filtration erfolgt, um Hefe und andere Schwebstoffe aus dem Bier herauszufiltern.

Bayerische Brauereien

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gab es in Bayern noch rund 30.000 Brauereien, von denen viele als sog. Hausbrauereien geführt wurden. Einige der berühmten Münchner Brauereien sind aus ehemaligen Klosterbrauereien hervorgegangen, allen voran die Augustiner Brauerei, Franziskaner oder Paulaner. In 2009 wurden noch rund 630 Brauereien in Bayern gezählt, wobei in Franken mit über 300 Brauereien nach wie vor die höchste Brauereidichte der Welt herrscht und Bamberg als heimliche Hauptstadt des bayerischen Bieres gilt.


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